慢性中耳炎患者宜选择富含维生素A、C、E及锌的食物，同时需避免辛辣刺激、高糖及乳制品。饮食调理主要涉及增强免疫力、减轻炎症反应、促进黏膜修复三个方面。
1、维生素A食物：
胡萝卜、菠菜、南瓜等深色蔬菜富含β-胡萝卜素，可在体内转化为维生素A。维生素A能维持耳道黏膜完整性，加速受损组织修复。动物肝脏每周摄入不超过100克，避免维生素A过量。
2、抗炎营养素：
深海鱼中的欧米伽3脂肪酸（如三文鱼、沙丁鱼）具有显著抗炎作用。坚果类含有的维生素E可中和自由基，建议每日食用核桃或杏仁15-20克。蓝莓等浆果类花青素能抑制炎症介质释放。
3、锌元素补充：
牡蛎、牛肉等锌含量高的食物可增强免疫功能，促进伤口愈合。锌缺乏可能导致中耳炎反复发作，每日推荐摄入量8-11毫克。素食者可选择黑芝麻、藜麦等植物性锌来源。
4、禁忌辛辣食物：
辣椒、花椒等刺激性调味品会扩张毛细血管，加重黏膜充血水肿。酒精和咖啡因可能影响局部微循环，延缓炎症消退。油炸食品产生的晚期糖基化终产物会加剧组织氧化损伤。
5、限制高糖乳品：
精制糖会抑制白细胞杀菌功能，每日添加糖摄入应少于25克。全脂牛奶可能增加黏液分泌，急性发作期建议改用豆浆或杏仁奶。发酵乳制品如无糖酸奶可适量食用。
慢性中耳炎患者需建立长期饮食管理策略，每日饮水1500-2000毫升保持黏膜湿润，烹饪方式以清蒸、炖煮为主。合并过敏体质者需排查鸡蛋、小麦等潜在致敏食物。规律补充益生菌有助于调节咽喉部菌群平衡，减少病原体经咽鼓管逆行感染风险。适度增加太极拳、八段锦等舒缓运动可改善咽鼓管功能，但需避免游泳等可能导致耳道进水的活动。症状持续加重或出现听力下降时应及时耳鼻喉科就诊。