洗过的杨梅第二天还能吃吗

洗过的杨梅第二天是否能吃取决于储存条件。若冷藏保存且未出现变质，通常可以食用；若常温存放或出现异味变色则不建议食用。

杨梅经清洗后表面水分增加，冷藏环境下微生物繁殖速度减缓，果肉氧化程度较低，可保存较长时间。需将杨梅沥干水分后装入保鲜盒，覆盖厨房纸巾吸收冷凝水，冷藏温度控制在零到四摄氏度。此条件下杨梅的维生素C和多酚类物质流失较少，口感变化不明显，次日食用相对安全。

常温环境中杨梅极易滋生霉菌和酵母菌，六小时左右即可能出现发酵现象。若发现果肉软化、渗汁或表面出现白色菌斑，表明已发生腐败。即使高温复洗也无法消除霉菌毒素，食用后可能引发腹痛腹泻等胃肠不适症状。部分变质的杨梅即使切除腐烂部分，邻近组织仍可能含有展青霉素等有害物质。

食用隔夜杨梅前应观察果蒂颜色，新鲜状态下呈青绿色，褐变则提示新鲜度下降。建议购买后尽快食用，如需保存可选择冷冻制作杨梅冰，零下十八摄氏度环境下可存放较长时间。消化功能较弱者及儿童应避免食用隔夜杨梅，出现不适需及时就医。