乳腺癌化疗期间可通过调整蛋白质摄入、补充维生素矿物质、增加膳食纤维、选择易消化食物、少量多餐等方式进行饮食调理。化疗可能导致恶心呕吐、食欲下降、黏膜损伤等不良反应，科学饮食有助于减轻副作用。
1、调整蛋白质摄入
化疗会加速蛋白质分解，需保证每日优质蛋白摄入。鸡蛋清、鱼肉、鸡胸肉等动物蛋白生物利用率高，豆腐、藜麦等植物蛋白可搭配食用。避免红肉和加工肉制品，减少饱和脂肪摄入。蛋白质占总热量比例可适当提高，但肾功能异常者需遵医嘱调整。
2、补充维生素矿物质
化疗药物易导致维生素B族和铁元素缺乏。深色蔬菜如菠菜、西蓝花富含叶酸，柑橘类水果提供维生素C促进铁吸收。必要时可补充复合维生素片剂，但维生素E和抗氧化剂需谨慎使用，可能干扰化疗效果。血象异常时可增加含铁食物如动物肝脏。
3、增加膳食纤维
便秘是常见化疗副作用，每日需摄入25-30克膳食纤维。燕麦、糙米等全谷物保留麸皮营养，梨子、火龙果等水果含可溶性纤维。需配合足量饮水，避免粗纤维食物刺激胃肠黏膜。出现腹泻时应暂时减少纤维摄入，改用低渣饮食。
4、选择易消化食物
口腔溃疡或食管炎患者适合软质、半流质饮食。蒸蛋羹、山药泥、藕粉等食物对黏膜刺激小，低温食物可缓解疼痛。避免辛辣、酸涩、坚硬食材，烹饪时充分软化食材。吞咽困难时可使用搅拌机处理食物，保持适当黏稠度。
5、少量多餐
将三餐分为5-6次进食，单次食量减少可降低恶心呕吐概率。晨起空腹时先食用苏打饼干等干性食物，餐间补充坚果、酸奶等高营养零食。进食后保持坐姿，避免立即平躺。记录饮食日记有助于发现诱发不适的食物种类。
化疗期间需保持每日饮水超过1500毫升，避免含糖饮料。烹饪方式以蒸煮炖为主，减少油脂摄入。定期监测体重变化，每周下降超过基础体重需及时营养干预。家属应参与饮食准备，注意餐具消毒。出现严重黏膜炎或持续呕吐时，需采用肠内营养制剂补充。建议在临床营养师指导下制定个性化食谱，配合适度活动促进胃肠蠕动。