腹部手术后病人的饮食护理方法主要有少量多餐、清淡易消化、高蛋白、低脂肪、补充维生素等。
1、少量多餐
术后胃肠功能恢复需要时间，建议每天进食5-6次，每次摄入量控制在200-300毫升。这种进食方式可以减轻胃肠负担，避免腹胀腹痛等不适症状。从流质饮食开始逐步过渡，待排气排便恢复后再改为半流质饮食。
2、清淡易消化
选择米汤、藕粉、蒸蛋羹等低纤维食物，避免油炸、辛辣刺激性食物。烹饪方式以蒸煮炖为主，食物温度保持在40℃左右为宜。术后初期可选用肠内营养制剂，待消化功能改善后再过渡到普通饮食。
3、高蛋白
适量增加鱼肉、鸡胸肉、豆腐等优质蛋白摄入，促进伤口愈合。蛋白质每日摄入量可按每公斤体重1.2-1.5克计算，但肾功能不全者需遵医嘱调整。乳清蛋白粉可作为膳食补充，但需注意避免过量。
4、低脂肪
限制动物油脂和反式脂肪酸摄入，烹调油每日控制在25克以内。优先选择橄榄油、亚麻籽油等富含不饱和脂肪酸的植物油。避免食用肥肉、动物内脏等高脂肪食物，以防加重消化负担。
5、补充维生素
多食用新鲜蔬菜水果补充维生素C和B族维生素，必要时可在医生指导下服用复合维生素制剂。维生素A、C、E和锌等营养素对伤口愈合具有促进作用，但需注意维生素补充剂不可替代正常饮食。
腹部手术后饮食需遵循循序渐进原则，从清流质过渡到全流质、半流质，最后恢复普通饮食。术后1-3天以静脉营养为主，待肠鸣音恢复后开始少量饮水，无不适再尝试米汤等流食。一周后可逐步增加食物种类，但仍需保持细软质地。注意观察排便情况，出现腹胀、腹泻等症状应及时调整饮食方案。同时要保证每日饮水量在1500-2000毫升，适当活动促进胃肠蠕动，定期复查评估营养状况。