磷酸葡萄糖异构酶偏高时，饮食需注意控制高糖食物摄入，增加膳食纤维和优质蛋白补充，避免酒精及高脂饮食。主要调整方向包括选择低升糖指数食物、均衡营养摄入、限制加工食品、补充维生素矿物质、保持规律饮食习惯。
1、低升糖指数食物
优先选择燕麦、糙米、全麦面包等低升糖指数主食，这类食物消化吸收缓慢，有助于稳定血糖水平。搭配绿叶蔬菜如菠菜、油菜，其富含的膳食纤维可延缓碳水化合物分解。避免精制糖及含糖饮料，减少单糖和双糖的快速摄入。
2、均衡营养摄入
每日饮食中优质蛋白应占总热量20%左右，推荐鱼类、鸡胸肉、豆制品等低脂蛋白来源。同时控制总热量摄入，避免过量碳水化合物转化为磷酸二羟丙酮等中间代谢产物。适量坚果如核桃、杏仁可提供健康不饱和脂肪酸。
3、限制加工食品
避免香肠、培根等含亚硝酸盐的加工肉制品，减少反式脂肪酸的摄入。膨化食品和预包装零食中常含果葡糖浆等添加剂，可能干扰糖代谢酶活性。建议选择新鲜食材自行烹调，采用蒸煮等低温烹饪方式。
4、补充维生素矿物质
维生素B族尤其是B1、B6可辅助糖代谢，可通过瘦肉、蛋黄、西蓝花补充。镁元素参与多种酶促反应，深绿色蔬菜、香蕉中含量丰富。必要时在医生指导下使用复合维生素制剂，但需避免过量补充脂溶性维生素。
5、规律饮食习惯
实行少量多餐制，每日5-6餐避免血糖剧烈波动。晚餐时间不宜过晚，睡前3小时停止进食。保持每日饮水量1500-2000毫升，分次饮用温水促进代谢。记录饮食日志有助于发现个体不耐受食物。
长期维持上述饮食结构的同时，建议每周进行3-5次有氧运动如快走、游泳，每次持续30分钟以上。定期监测血糖、肝肾功能及酶学指标，若伴随乏力、口渴等症状应及时就医。烹饪时使用橄榄油代替动物油，每日盐摄入量控制在5克以内。注意观察特定食物摄入后的个体反应，必要时在营养师指导下制定个性化方案。