适量食用黑胡椒粉对身体有一定益处，但长期过量可能刺激胃肠黏膜。黑胡椒粉主要含有胡椒碱、挥发油等活性成分，具有促进消化、抗氧化等作用。
1、促进消化
黑胡椒粉中的胡椒碱能刺激胃酸分泌，增强胃肠蠕动。对于食欲不振或消化不良者，少量添加可帮助改善餐后腹胀。但胃溃疡患者应避免空腹食用，可能加重黏膜损伤。
2、抗氧化作用
胡椒碱和挥发油成分具有清除自由基的能力，有助于减少氧化应激对细胞的损害。其抗氧化活性对预防慢性炎症有一定辅助作用，但需配合均衡饮食才能显现效果。
3、调节脂代谢
动物实验显示胡椒碱可能抑制脂肪细胞分化，但人类临床证据有限。日常烹饪中少量使用对血脂影响微弱，不能替代正规降脂治疗。
4、抑菌潜力
体外研究表明黑胡椒粉提取物对部分食源性致病菌有抑制作用。实际烹饪中因浓度较低，不能替代食品消毒措施，仅作为辅助调味手段。
5、呼吸道刺激
挥发油成分可能引发敏感人群咳嗽或打喷嚏。哮喘患者吸入胡椒粉粉末可能诱发支气管痉挛，建议研磨时保持通风或选用预磨产品。
建议每日摄入量不超过1茶匙，胃炎患者应减少使用频率。烹饪时避免高温久煮以防挥发油流失，可与姜黄搭配提升吸收率。若出现反酸、腹痛等不适需暂停食用，必要时就医排查消化系统病变。长期大量摄入可能干扰铁剂吸收，贫血患者需间隔用药与进食时间。