酒量既受先天遗传因素影响，也可通过后天适应性训练部分提升。
1、遗传因素
人体对酒精的代谢能力主要由肝脏中乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性决定，这两种酶的基因多态性存在显著个体差异。部分人群携带ALDH2*2等位基因会导致乙醛脱氢酶活性降低，饮酒后易出现面部潮红、心悸等酒精不耐受反应。这种遗传特质使得个体基础酒量存在天然差异。
2、代谢适应
长期规律饮酒可能诱导肝脏代谢酶系统活性增强，使酒精分解速度加快。但这种适应性改变存在阈值，过度饮酒会导致肝细胞损伤，反而降低酒精代谢能力。同时，中枢神经系统会对酒精产生耐受性，需更高剂量才能达到相同效果。
3、体质影响
体重、体脂率等体质参数会影响酒精分布容积，肌肉含量高者通常比体脂率高者更能耐受酒精。胃肠吸收功能差异也会影响血液酒精浓度上升速度，胃排空快者更易醉酒。
4、训练局限
通过定期饮酒提升的酒量存在生理极限，无法突破基因决定的酶活性上限。所谓"练酒量"更多是提高对醉酒症状的耐受度，但血液酒精浓度及器官损伤风险并不会降低。持续过量饮酒可能诱发酒精性肝炎、胰腺炎等疾病。
5、环境因素
饮酒时的饮食结构、情绪状态、环境温度等都会影响酒精吸收和代谢速度。空腹饮酒会加速酒精吸收，高蛋白饮食可延缓胃排空。但这些外部因素只能短暂改变醉酒表现，不能真正提高酒精代谢能力。
建议根据自身酒精代谢能力合理控制饮酒量，避免空腹饮酒。饮酒前后可适量补充B族维生素和优质蛋白，但最根本的是建立健康饮酒观念。若出现酒精依赖倾向或肝功能异常，应及时就医进行专业评估。定期体检中建议包含γ-谷氨酰转肽酶等酒精代谢相关指标检测。