早餐只吃烧卖和卤蛋可能导致营养不均衡，长期如此可能引发胃肠不适、血糖波动、维生素缺乏等问题。烧卖和卤蛋主要提供碳水化合物、蛋白质和脂肪，但缺乏膳食纤维、维生素和矿物质等必需营养素。
烧卖通常以精制面粉为皮，馅料含肥肉等高脂食材，过量食用易增加胃肠负担，出现腹胀、反酸等症状。卤蛋经过腌制加工，钠含量较高，长期单一摄入可能升高血压风险。两者搭配缺乏新鲜蔬菜水果，维生素C、B族维生素及膳食纤维摄入不足，可能导致便秘、免疫力下降。早餐缺乏乳制品或全谷物还可能影响钙和膳食纤维的补充。
建议搭配豆浆或牛奶补充优质蛋白和钙质，增加番茄、黄瓜等生鲜蔬菜补充维生素，选择杂粮馒头替代部分精制主食。若需食用卤蛋，可搭配猕猴桃等富含维生素C的水果促进铁吸收。每周早餐应轮换搭配不同食材，保证谷物、肉蛋、乳制品、蔬果四大类食物覆盖，避免长期单一饮食模式对代谢功能产生不良影响。