慢性胃炎患者需避免辛辣刺激、高脂油腻、过冷过热、粗硬难消化、酸性及产气食物，主要有刺激性调味品、油炸食品、冰镇饮品、粗纤维蔬菜、柑橘类水果、碳酸饮料等六类饮食禁忌。
1、辛辣刺激食物
辣椒、芥末、生蒜等刺激性调味品会直接损伤胃黏膜，加重炎症反应。慢性胃炎患者食用后易出现胃部灼痛、反酸等症状。日常烹饪建议使用姜、茴香等温和香料替代。
2、高脂油腻食物
炸鸡、肥肉等高脂肪食物会延缓胃排空，增加胃酸分泌。长期摄入可能导致胆汁反流，加重胃黏膜损伤。烹调方式宜选择清蒸、水煮，适量食用橄榄油等不饱和脂肪酸。
3、温度极端食物
冰镇饮料、火锅等过冷或过热饮食会刺激胃部血管异常收缩扩张。这种温度刺激可能诱发胃痉挛，干扰胃黏膜修复进程。建议食物温度保持在40-50摄氏度为宜。
4、粗硬难消化食物
竹笋、芹菜等粗纤维蔬菜以及坚果类食物需要长时间胃蠕动研磨。这会增加胃部负担，对于存在胃黏膜糜烂的患者可能引发出血风险。蔬菜建议切碎煮烂后食用。
5、酸性水果
柠檬、山楂等酸性水果会刺激胃酸过量分泌。对于胃酸分泌异常的慢性胃炎患者，可能加重烧心、嗳气等症状。可选择苹果、香蕉等低酸性水果补充维生素。
6、产气食物
碳酸饮料、豆类等易产气食物会使胃内压力增高，导致腹胀、嗳气加重。发酵类食品如豆腐乳也可能刺激胃酸分泌。建议选择易消化的乳制品补充蛋白质。
慢性胃炎患者应建立规律进食习惯，每日5-6餐少量多餐，充分咀嚼减轻胃部负担。主食可选择发面馒头、软米饭等易消化碳水化合物，蛋白质来源以鱼肉、蛋清等低脂优质蛋白为主。烹饪时注意将食材切碎煮烂，避免煎炸烧烤等高温烹调方式。餐后保持直立姿势30分钟，睡前2小时避免进食。若出现持续腹痛、黑便等预警症状，应及时进行胃镜检查明确病情进展。