西红柿、菠菜、鸡蛋可以一起吃，三者搭配能提供丰富的营养素且不会产生不良反应。
西红柿富含番茄红素和维生素C，菠菜含有铁元素和膳食纤维，鸡蛋提供优质蛋白和卵磷脂。三者组合能促进铁吸收，番茄红素与油脂同食时吸收率更高，鸡蛋中的脂肪恰好满足这一需求。烹饪时建议先炒鸡蛋盛出，再用少量油翻炒西红柿至出汁，最后加入菠菜快速翻炒并混入鸡蛋。菠菜中的草酸经焯水处理可减少对钙吸收的影响，西红柿的酸味能中和鸡蛋的腥味，使整体口感更协调。
特殊人群需注意：肾结石患者应控制菠菜摄入量，高胆固醇人群需限制鸡蛋食用数量，胃肠功能较弱者避免空腹大量食用生西红柿。对鸡蛋或菠菜过敏者应避免食用，痛风急性期患者慎食菠菜。正常人群建议每周食用鸡蛋不超过7个，深色蔬菜每日摄入300-500克，其中绿叶菜占一半以上。
日常可将这三种食材做成西红柿菠菜蛋花汤、什锦炒蛋或蔬菜烘蛋等菜式，注意烹饪时少油少盐。若出现腹胀、皮疹等不适症状应及时停食并就医。保持食材新鲜度，避免食用发芽变绿的西红柿或发黄腐烂的菠菜叶片。