干燥综合征患者一般可以适量饮用咖啡，但需避免过量摄入。干燥综合征是一种主要累及外分泌腺的慢性炎症性自身免疫病，饮食需以缓解口干眼干症状、减少免疫刺激为原则。
咖啡因具有轻微利尿作用，过量饮用可能加重口干症状。但现有研究未证实咖啡会直接诱发或加重干燥综合征的自身免疫反应。适量饮用时，咖啡中的多酚类物质还可能发挥抗炎作用。建议每日咖啡因摄入量控制在200毫克以内，相当于1-2杯标准美式咖啡，饮用后及时补充水分。需注意部分患者合并胃食管反流时，咖啡可能刺激胃酸分泌。
合并严重口腔干燥或龋齿风险高的患者应限制咖啡摄入。咖啡的单宁酸可能影响唾液分泌，高温咖啡的蒸汽也可能加速眼部水分蒸发。这类患者可选择低咖啡因饮品，或改用吸管饮用以减少口腔接触。若饮用后出现明显口干加重、黏膜烧灼感等不适，需立即停止。
干燥综合征的饮食核心是保持均衡营养与充足水分。建议增加富含欧米伽3脂肪酸的深海鱼类、具有黏膜保护作用的银耳百合等食材，避免辛辣、过咸及酒精等刺激性食物。每日饮水不少于1.5升，可少量多次饮用，配合人工泪液和唾液替代剂使用。定期监测血清维生素A、D水平，必要时在医生指导下补充。出现吞咽困难或角膜损伤时需及时就诊。