西红柿又双叒叕上热.搜了！这个红彤彤的"国民蔬菜"（其实是水果）最近被扒出新料。别看它人畜无害的样子，吃不对可能让营养大打折扣，甚至影响健康。今天咱们就来说说吃西红柿必须知道的4个冷知识，特别是最后一点，90%的人都中招了！
一、生吃熟吃效果大不同
1、维生素C爱好者选生吃
一个中等大小的生西红柿能提供每日40%的维生素C需求，但加热后会损失50%以上。想要美白抗氧化，凉拌或榨汁更合适。
2、番茄红素追求者要加热
煮熟的西红柿中番茄红素吸收率是生吃的4倍，加点橄榄油效果更好。做意面酱或西红柿炒蛋时，记得多炖煮一会儿。
二、这些搭配要小心
1、空腹吃可能"烧心"
西红柿酸性较强，空腹食用可能刺激胃黏膜。胃不好的人最好搭配面包等主食，或者选择熟食。
2、和某些药物"相克"
西红柿中的维生素K可能影响抗凝药物效果，服药期间要控制摄入量。其他药物最好间隔2小时再吃西红柿。
三、颜色深浅藏玄机
1、深红色番茄红素更丰富
颜色越深的西红柿抗氧化成分越高，挑选时选颜色均匀、底部有星状纹路的。
2、青西红柿千万别碰
未成熟的青西红柿含有龙葵碱，可能引起中毒。放红的西红柿也要去掉蒂部周围发绿的部分。
四、储存方法影响口感
1、常温保存更香甜
冰箱低温会破坏西红柿风味物质，放在阴凉通风处能保持最佳口感。已经切开的才需要冷藏。
2、冷冻保存有妙招
洗净擦干后整个冷冻，使用时无需解冻直接入锅，特别适合做炖菜，细胞破裂后风味更浓郁。
现在知道为什么同样的西红柿，有人吃出健康有人吃出问题了吧？其实关键就在这些细节里。特别是正在服药的朋友，记得把这条转给家人看看。西红柿虽好，可不要贪吃哦！下次买菜时，不妨按今天学的小技巧挑几个完美的西红柿，给自己做顿营养满分的西红柿大餐吧。