西红柿正当季！这颗红彤彤的"营养炸.弹"最近又上了热.搜，连营养科医生都在疯狂安利。别以为它只是拌白糖的夏日凉菜，现代研究证实，经常吃西红柿的人，身体悄悄发生着神.奇变化...
一、4个意想不到的健康红利
1、天然防晒霜
西红柿富含的番茄红素是强力抗氧化剂，相当于给皮肤穿上"防护衣"。研究发现连续12周每天摄入16mg番茄红素，皮肤红斑减少40%。夏天来临前多吃些，比狂涂防晒霜更治本。
2、血管清道夫
西红柿中的槲皮素能减少血管壁脂肪沉积。特别推荐带籽吃，籽周围的凝胶状物质含有丰富P3物质，帮助维持血管弹性。每周吃5-7个中等大小西红柿，对预防动脉硬化有帮助。
3、控糖小能手
低糖高纤维的特性让西红柿成为糖友福音。餐前生吃一个，其中的铬元素能增强胰岛素敏感性。注意要连皮吃，表皮含有更多膳食纤维。
4、抗癌潜力股
外国癌症研究所将西红柿列为防癌推荐食物。番茄红素对前列.腺癌、肺癌的预防作用尤其显著。烹饪时加少许油脂，营养吸收率提升3倍。
二、这样吃才不浪费营养
1、生吃熟吃各有所长
凉拌保留维生素C，炒制提升番茄红素吸收。推荐黄金组合：早餐喝鲜榨番茄汁，晚餐做番茄炖牛腩。
2、搭配有讲究
和橄榄油是绝配，和鸡蛋同食促进胆碱吸收。但要避免和黄瓜同吃，黄瓜酶会破坏维生素C。
3、挑选看"五角星"
切开后果肉呈五角星放射纹的品质最好。蒂部青绿、按压有弹性的更新鲜，常温存放比冷藏更能保持风味。
三、三类人要注意
1、胃酸过多者
空腹吃可能加重反酸，建议搭配面包等主食。胃炎发作期最好去皮食用。
2、肾功能不全患者
高钾特性可能增加肾脏负担，每日控制在200g以内为宜。
3、服用抗凝药物人群
维生素K可能影响药效，需间隔2小时以上食用。
现在正是露天西红柿最好吃的季节，价格也最亲民。下次买菜别忘了多称两斤，让这颗"国民水果"为你守护健康。记住，最普通的食材往往藏着最珍贵的营养密码，关键看你会不会吃！