近年来，门诊里因"吃饭噎得慌"来就诊的患者明显增多，一查竟是食道出了问题。这种曾经被称为"穷癌"的疾病，如今正悄悄盯上更多人群。究竟是什么让我们的食道如此脆弱？让我们揭开背后的4大隐形推手。
一、滚烫饮食的温柔陷阱
1、65℃以上的热饮被列为致癌物
国际癌症研究机.构早已将超过65℃的热饮列入2A类致癌物清单。但很多人还在享受"趁热吃"的快感，殊不知食道黏膜被烫伤后反复修复的过程，正是癌变的温床。
2、热食冷饮的冰火两重天
刚喝完热汤马上灌冰镇饮料，这种冷热交替的刺激会让食道黏膜血管剧烈收缩扩张。长此以往，黏膜防御能力逐渐下降，给致癌物可乘之机。
二、腌制食品的隐形杀手
1、亚硝酸盐的慢性侵蚀
腊肉、酸菜等腌制食品中的亚硝酸盐，在胃里会转化成强致癌物亚硝胺。华北地区食道癌高发，与冬.季长期食用腌制蔬菜的习惯密切相关。
2、霉变食物的致.命毒素
发霉的花生、玉米产生的黄曲霉毒素，是诱发食道癌的明确危险因素。即使挖掉霉变部分，其余部位也可能已被毒素污染。
三、不良进食习惯的日积月累
1、狼吞虎咽的机械损伤
吃饭速度过快，食物没有充分咀嚼，粗糙的食物边缘就像小刀片一样反复刮擦食道。这种机械刺激会诱发黏膜异常增生。
2、夜宵后的平卧隐患
睡前2小时内进食，胃酸容易反流至食道。长期胃酸刺激会导致巴雷特食管，这是食道癌的癌前病变。
四、被忽视的早期信号
1、进行性吞咽困难
从开始吃干的食物发噎，逐渐发展到连粥都难以下咽，这个典型症状常被误认为是"咽炎"而延误就诊。
2、胸骨后隐痛不适
吃饭时感觉胸骨后隐隐作痛，像有东西顶着，这种不适感在进食辛辣食物后尤为明显。
改变从来都不晚。从今天起，等热汤晾至温热再喝，腌制品每周控制在3次以内，给每口饭咀嚼20下。记住，食道癌的进展往往需要10-15年，现在改正坏毛病，就是在给未来的自己买一份健康保险。如果已经出现吞咽不适，别犹豫，及时做个胃镜检查，早发现早治疗才是关键。