长期吃酵素果冻可能导致胃肠功能紊乱、营养失衡、药物相互作用等危害。酵素果冻主要含有酵素、膳食纤维等成分，过量摄入可能干扰正常消化吸收功能。
酵素果冻中的膳食纤维和酵素成分可能刺激胃肠蠕动，长期大量食用易引发腹泻、腹胀等不适。部分产品添加的糖分或代糖可能增加代谢负担，影响血糖稳定。酵素果冻若替代正餐食用，会导致蛋白质、维生素等必需营养素摄入不足，可能出现乏力、免疫力下降等问题。某些酵素成分可能与药物发生相互作用，影响抗凝血药、降压药等药物的疗效。部分人群可能对酵素果冻中的植物成分过敏，出现皮肤瘙痒、呼吸道不适等过敏反应。
酵素果冻中若违规添加泻药成分，长期使用会造成肠道神经敏感性降低，形成药物依赖。酵素果冻的酸性成分可能腐蚀牙釉质，增加龋齿风险。酵素果冻的低温加工工艺可能无法完全灭活微生物，存在食品安全隐患。酵素果冻的过度营销可能误导消费者将其作为减肥药物使用，延误正规治疗。
建议控制酵素果冻食用频率，单日不超过1-2条，避免空腹食用。食用后出现持续腹痛、头晕等症状应及时就医。日常饮食应保证谷物、优质蛋白、新鲜蔬菜水果的均衡摄入，可通过适度运动维持代谢健康。购买时选择正规渠道产品，注意查看成分表中是否含有番泻叶等泻药成分。特殊人群如孕妇、胃肠疾病患者应避免食用酵素果冻。