切了一半的西瓜第二天还能吃吗

切了一半的西瓜第二天可以吃，但需满足冷藏保存且未变质的前提。西瓜切开后易滋生细菌，建议冷藏时间不超过24小时，食用前需检查有无异味、变色或发黏。

西瓜含糖量高且水分充足，切开后接触空气和刀具会引入细菌。冷藏温度需保持在4℃以下，可抑制大部分细菌繁殖。保存时需用保鲜膜紧密包裹切面，避免与其他食物接触。若切面出现明显软化、边缘发暗或酸味，表明已变质不可食用。夏季高温环境下，即使冷藏也可能因频繁开关冰箱导致温度波动，加速腐败。

特殊情况下如刀具或砧板未清洁、室温存放超过2小时、切面暴露未包裹，细菌污染风险显著增加。免疫力低下人群、孕妇或儿童食用此类西瓜可能引发胃肠炎，出现腹痛腹泻等症状。若保存不当或发现果肉呈半透明状、有气泡渗出，应立即丢弃。

建议切西瓜前清洁刀具和砧板，按需切分避免剩余。食用前切除暴露表面1厘米厚度的果肉，可降低风险。夏季优先选择小规格西瓜或分装冷冻保存，冷冻西瓜适合打成果汁饮用。出现食用后不适需及时就医，避免自行服用止泻药物掩盖病情。