鱼翅不能多吃主要是因为重金属蓄积、营养失衡和生态破坏三大危害。鱼翅是鲨鱼鳍经加工制成的食品，其营养价值被高估，过量食用可能引发健康风险。
1、重金属蓄积
鲨鱼作为海洋食物链顶端生物，体内易蓄积汞、镉等重金属。长期摄入含汞鱼翅可能导致神经系统损伤，出现记忆力减退、肢体麻木等症状，孕妇食用还可能影响胎儿发育。建议选择鲭鱼、三文鱼等低汞鱼类替代。
2、营养失衡
鱼翅主要成分为胶原蛋白，缺乏人体必需的色氨酸等氨基酸，蛋白质生物利用率远低于鸡蛋、牛奶等优质蛋白。过度追求鱼翅进补可能造成膳食结构单一，反而导致维生素B12、铁元素等营养素缺乏。
3、生态破坏
全球每年约7300万条鲨鱼因割鳍死亡，过度捕捞已导致18%的鲨鱼物种濒危。鲨鱼种群锐减会破坏海洋生态平衡，引发浮游生物暴发等连锁反应。我国自2021年起已将鲨鱼鳍列入禁食名录。
4、过敏风险
部分人群对鱼翅中软骨素等成分过敏，可能出现皮肤瘙痒、喉头水肿等反应。过敏体质者应避免食用，出现不适需立即服用氯雷他定片等抗组胺药物。
5、消化负担
鱼翅富含不易消化的弹性蛋白，胃肠功能较弱者食用后易产生腹胀、腹泻。慢性胃炎患者更应控制摄入量，必要时可配合多酶片助消化。
日常饮食建议优先选择银耳、桃胶等植物性胶质食材替代鱼翅，既满足口感又避免健康风险。烹饪时注意搭配绿叶蔬菜和全谷物，确保营养均衡。购买海产品时认准可持续捕捞认证标志，保护海洋生态多样性。若出现重金属中毒症状，应及时就医进行螯合剂治疗。