锌、硒、碘、铁、钙等矿物质与性发育有密切关系。这些矿物质参与性激素合成、生殖器官发育及功能调节，缺乏可能导致性发育迟缓或功能障碍。
1、锌：
锌是性腺功能维持的关键元素，参与睾酮和雌激素的合成。缺锌可能导致男性睾丸发育不良、精子生成减少，女性月经初潮延迟。牡蛎、牛肉、南瓜籽等食物富含锌，长期素食或胃肠吸收障碍者需警惕缺乏风险。
2、硒：
硒通过谷胱甘肽过氧化物酶保护生殖细胞免受氧化损伤，影响精子活力和卵泡发育。巴西坚果、海产品富含硒，但过量摄入可能引发中毒，建议通过均衡饮食补充。
3、碘：
碘是甲状腺激素合成的必需成分，甲状腺激素直接调控性腺发育成熟。缺碘地区儿童可能出现性征发育延迟，孕妇缺碘可导致胎儿神经系统和性腺发育异常。海带、紫菜、加碘盐是主要来源。
4、铁：
铁缺乏影响血红蛋白合成，导致组织缺氧，可能引起女性闭经、男性性欲减退。青春期女性因月经失血更易缺铁，动物肝脏、红肉、菠菜含铁丰富，维生素C可促进铁吸收。
5、钙：
钙参与促性腺激素释放激素的分泌调控，影响青春期启动时间。乳制品、豆制品、深绿色蔬菜是优质钙源，维生素D缺乏会降低钙吸收率，间接影响性发育进程。
建议通过多样化饮食获取这些矿物质，避免单一补充剂过量摄入。青春期人群应定期监测生长发育情况，若出现阴毛腋毛缺失、女孩16岁无月经初潮、男孩14岁睾丸未发育等性发育延迟征象，需及时就医排查营养缺乏或内分泌疾病。烹饪时注意保留食物矿物质，如减少长时间浸泡蔬菜、避免过度淘米等。