阑尾炎术后15天饮酒可能影响伤口愈合并增加感染风险，建议避免饮酒。阑尾炎手术后的恢复期通常需要1-2个月，过早饮酒可能干扰身体修复过程。
酒精会抑制免疫系统功能，增加术后感染概率。手术后的伤口愈合依赖炎症反应和细胞再生，酒精可能延缓这一过程。饮酒还可能刺激胃肠黏膜，导致腹痛、恶心等不适症状，与术后恢复期的正常反应混淆。部分抗生素或止痛药与酒精存在相互作用，可能加重肝脏负担或降低药效。
若术后恢复良好且无并发症，少量饮酒可能不会造成严重后果，但仍需谨慎。若出现发热、伤口红肿渗液、持续腹痛等症状，需立即就医排除感染或吻合口瘘等风险。术后饮食应优先选择清淡易消化的食物，如粥类、蒸蛋等，避免辛辣刺激或高脂饮食。
术后恢复期间应严格遵循医嘱，避免吸烟饮酒，保持规律作息。可适当散步促进胃肠蠕动，但避免剧烈运动。若需使用药物，需告知医生饮酒史以确保用药安全。定期复查伤口愈合情况，出现异常及时处理。