煮水有水垢一般不会对人体产生直接危害，但长期大量饮用可能影响健康。水垢主要由碳酸钙、碳酸镁等矿物质沉积形成，属于常见的物理现象。
水垢中的钙、镁离子是人体必需的矿物质元素，适量摄入有助于维持骨骼和牙齿健康。我国生活饮用水卫生标准对水质硬度有明确限制，符合标准的水即使产生水垢，其矿物质含量仍在安全范围内。日常饮用时，水垢会随水进入消化道，大部分未被吸收的矿物质会通过粪便排出体外。胃肠功能正常的人群，偶尔饮用含水垢的水不会引起明显不适。
长期饮用高硬度水可能增加泌尿系统结石的发生概率，尤其对于有结石病史或代谢异常的人群。水垢沉积严重的烧水器具可能滋生细菌，反复煮沸的水垢水可能使亚硝酸盐含量轻微上升。部分地区水质硬度偏高，建议安装净水设备或选择桶装水作为饮用水源。使用醋或柠檬酸定期清除水壶水垢，既能保证饮水安全又可延长器具使用寿命。
日常应注意观察饮用水感官性状，发现水质浑浊、异味时应停止饮用。儿童、老人及慢性肾病患者可适当选择低矿化度的饮用水。保持饮水器具清洁，避免长时间储存开水，水煮沸后建议揭开壶盖再沸腾片刻以挥发部分有害物质。如出现持续腹痛、排尿异常等症状，应及时就医排查是否与饮水质量相关。