孕妈妈误食变质食品可能导致食物中毒、胃肠不适或影响胎儿发育。变质食品中可能含有致病菌、毒素或有害物质，可能引发呕吐、腹泻、腹痛等症状，严重时可能诱发宫缩或导致胎儿缺氧。
变质食品中的沙门氏菌、李斯特菌等致病微生物可通过胎盘感染胎儿，增加流产、早产或胎儿畸形的风险。细菌代谢产生的毒素可能刺激孕妇胃肠黏膜，引发急性胃肠炎，导致脱水或电解质紊乱。部分霉变食物产生的黄曲霉毒素等可能损害孕妇肝脏功能，并通过胎盘影响胎儿神经系统发育。
若误食量极少且未出现不适症状，多数情况下危害较小。但若误食明显腐败的肉类、乳制品或霉变谷物，即使少量也可能造成严重后果。孕期免疫系统相对脆弱，对病原体的清除能力下降，更易发生严重感染。
建议孕妇立即停止食用可疑食物，用温水漱口。出现腹痛、腹泻等症状时需及时就医，避免自行服用止泻药物。日常应注意检查食品保质期，避免食用隔夜凉菜、半熟蛋类及未经巴氏消毒的乳制品。烹饪前充分清洗食材，生熟食分开处理，肉类海鲜需彻底加热至中心温度超过70摄氏度。