急性胃肠炎的症状通常3-7天能好转，具体恢复时间与病因、治疗措施及个体差异有关。
病毒性感染引起的急性胃肠炎，症状多在3-5天内逐渐缓解。患者可能出现水样腹泻、恶心呕吐、低热等症状，通过补液盐纠正脱水、蒙脱石散保护胃肠黏膜、双歧杆菌三联活菌胶囊调节肠道菌群后，症状会明显改善。细菌性胃肠炎恢复相对较慢，若未及时使用头孢克肟颗粒或诺氟沙星胶囊等抗菌药物，症状可能持续5-7天，伴随黏液脓血便或持续性腹痛。寄生虫感染导致的胃肠炎需服用阿苯达唑片等驱虫药，症状缓解需7天以上。儿童及老年人因免疫力较低，恢复时间可能延长2-3天。腹泻期间应避免高糖高脂饮食，症状超过1周未缓解或出现意识模糊、少尿等脱水表现时需立即就医。
建议发病期间选择低渣流质饮食如米汤、藕粉，症状减轻后逐步过渡到馒头、面条等低纤维食物。注意补充口服补液盐防止电解质紊乱，避免自行服用止泻药掩盖病情。恢复期保持餐具消毒，生熟食材分开处理，饭前便后规范洗手可降低复发风险。