山药确实是养胃好食材，但说它是"克星"可能有些夸张了。胃病调理需要综合方法，单靠某种食物很难达到理想效果。对于胃不好的朋友，确实有些食物需要特别注意。
一、山药养胃的三大优势
1、黏液蛋白保护胃黏膜
山药富含的黏液蛋白能在胃壁形成保护层，减少胃酸刺激。这种成分对浅表性胃炎患者特别友好。
2、淀粉酶促进消化
含有的淀粉酶等消化酶类物质，可以帮助分解食物，减轻胃部负担。消化不良时吃些山药粥很合适。
3、温和不易产气
相比其他薯类，山药质地细腻，不易引起胀气。蒸煮后更易消化吸收，是很好的病后调养食材。
二、胃病患者要小心的两种食物
1、高纤维蔬菜
比如芹菜、竹笋等粗纤维蔬菜，虽然营养丰富，但会机械性刺激胃黏膜。胃炎发作期最好做成菜泥或过滤掉纤维。
2、酸性水果
柑橘类、猕猴桃等酸性水果会刺激胃酸分泌。空腹时尤其要避免，可以改吃苹果、香蕉等温和水果。
三、科学养胃的饮食原则
1、温度要适宜
过烫会烫伤食道，过冷会刺激胃痉挛。食物保持在40-50℃最理想。
2、质地要细软
急性期选择粥、羹等流质，缓解期可逐步过渡到软饭。避免油炸、烧烤等坚硬食物。
3、少食多餐
每餐七分饱，每天5-6餐为宜。暴饮暴食会加重胃部负担。
4、充分咀嚼
每口食物咀嚼20-30次，能减轻胃的消化压力。吃饭时专心致志，避免边吃边说话。
养胃是个系统工程，需要饮食、作息、情绪等多管齐下。山药虽好也不能过量，每天100-200克为宜。胃病调理要循序渐进，给黏膜足够的修复时间。记住这些原则，你的胃会慢慢好起来的。