慢性胆囊炎患者应避免高脂肪、高胆固醇、辛辣刺激、产气及高糖食物，以免诱发胆绞痛或加重病情。
高脂肪食物如肥肉、油炸食品、奶油制品等会刺激胆囊收缩，增加胆汁分泌负担，可能引发右上腹疼痛。动物内脏、蛋黄等高胆固醇食物易形成胆固醇结晶，促进胆结石生成。辣椒、芥末、酒精等刺激性食物会直接刺激胆道黏膜，导致炎症反应加重。豆类、洋葱、碳酸饮料等产气食物可能引起腹胀，间接压迫胆囊。蛋糕、含糖饮料等高糖食物会干扰脂质代谢，增加胆汁黏稠度。
建议选择低脂高蛋白饮食，如清蒸鱼、鸡胸肉等，采用少食多餐方式减轻胆囊负担。烹饪宜用蒸煮炖等低温方式，避免煎炸。每日保证充足饮水帮助稀释胆汁，可适量食用富含水溶性膳食纤维的燕麦、苹果等。若出现持续腹痛、发热或黄疸等症状，应及时就医评估是否需药物或手术治疗。