高血压患者需注意低盐、低脂、高钾饮食，可适量多吃菠菜、芹菜、西蓝花、胡萝卜、茄子等蔬菜，同时严格限制腌制食品及动物内脏摄入。
一、菠菜
菠菜富含钾元素和膳食纤维，钾离子能拮抗钠盐对血管的损害，膳食纤维有助于调节血脂。高血压患者每周可食用3-4次，建议焯水后凉拌或清炒，避免与豆腐长期大量同食以免影响钙吸收。需注意肾功能不全者应控制摄入量。
二、芹菜
芹菜含有芹菜素和3-丁基苯酞类物质，具有舒张血管作用。其高水分特性可促进钠排泄，建议连叶茎一起食用效果更佳。可制作芹菜汁或与百合清炒，但脾胃虚寒者不宜过量生食。
三、西蓝花
西蓝花中的硫代葡萄糖苷代谢产物能改善血管内皮功能，所含的维生素C和叶酸有助于降低同型半胱氨酸水平。蒸煮保留营养最佳，搭配木耳或虾仁可提升吸收率。甲状腺功能异常者需控制摄入频次。
四、胡萝卜
胡萝卜富含β-胡萝卜素和槲皮素，具有抗氧化和保护血管弹性作用。建议用少量油脂烹调促进脂溶性营养素吸收，可制作胡萝卜苹果汁或炖汤。糖尿病患者需注意控制摄入量。
五、茄子
茄子皮中的花青素和绿原酸能减少血管氧化损伤，其多孔结构吸油性强，宜采用蒸煮或烤制方式。与大蒜搭配可增强心血管保护效果，但脾胃虚弱者应避免空腹食用。
高血压患者每日蔬菜摄入量应达到300-500克，深色蔬菜需占一半以上。烹饪时使用限盐勺控制钠盐添加，优先选择橄榄油等不饱和脂肪酸油脂。保持每周至少3次30分钟的中等强度运动，定期监测血压变化。合并糖尿病或肾病者需在营养师指导下调整膳食结构，避免自行服用含钾补充剂。