鸡蛋和鸭蛋的营养价值各有优势，鸡蛋的蛋白质补充效果更好，鸭蛋的矿物质含量更高。选择时需根据个人营养需求决定。
一、鸡蛋
鸡蛋的蛋白质生物利用率较高，含有人体所需的全部必需氨基酸，适合作为优质蛋白来源。鸡蛋中的卵磷脂有助于促进大脑发育，维生素A和维生素B2含量较为丰富，对视力保护和能量代谢有积极作用。鸡蛋的脂肪含量相对较低，胆固醇含量适中，适合大多数健康人适量食用。
二、鸭蛋
鸭蛋的矿物质含量显著高于鸡蛋，尤其是铁、钙、硒等元素更为丰富，对预防贫血和增强免疫力有一定帮助。鸭蛋的脂肪含量较高，提供的热量略多于鸡蛋，适合需要补充能量的人群。鸭蛋中的维生素D含量相对较高，有助于钙的吸收利用，但胆固醇含量也略高于鸡蛋。
鸡蛋和鸭蛋均可作为日常饮食的优质蛋白来源，建议根据个人体质和营养需求交替食用。对需要控制胆固醇摄入的人群，可优先选择鸡蛋并注意食用量。存在特殊疾病或营养代谢问题者，应在医生或营养师指导下制定个性化饮食方案。日常食用时注意烹饪方式，优先选择煮、蒸等低温加工方法，避免高温破坏营养成分。