慢性病毒性肝炎患者可通过调整饮食结构辅助改善病情，主要有适量补充优质蛋白、选择低脂食物、增加维生素摄入、限制钠盐、避免酒精等食疗方法。
1、优质蛋白
慢性病毒性肝炎患者每日需摄入适量优质蛋白，如鱼肉、鸡胸肉、豆腐等。优质蛋白有助于肝细胞修复，但过量摄入可能加重肝脏代谢负担。合并肝性脑病患者应在医生指导下严格限制蛋白摄入量，可选择乳清蛋白粉等易吸收形式。
2、低脂食物
优先选用橄榄油、坚果等不饱和脂肪酸，减少动物内脏、肥肉等高脂食物。脂肪摄入过多可能诱发脂肪肝，加重肝脏损伤。烹调方式建议采用蒸煮炖等低温处理，避免油炸烧烤。合并胆囊炎患者需进一步控制脂肪摄入。
3、维生素补充
多食用深色蔬菜、柑橘类水果补充维生素C和维生素E，这些抗氧化维生素能减轻肝细胞氧化损伤。维生素K缺乏者应增加菠菜、西兰花摄入。维生素补充应以食补为主，使用维生素制剂需遵医嘱。
4、限钠饮食
每日食盐量控制在3-5克，避免腌制食品、加工肉类等高钠食物。肝硬化伴腹水患者需严格限钠，必要时采用无盐饮食。可选用葱姜蒜、柠檬汁等天然调味品替代食盐，改善食物口感。
5、戒除酒精
绝对禁止饮用含酒精饮品，包括啤酒、红酒等低度酒。酒精代谢会直接损伤肝细胞，加速肝炎纤维化进程。同时需避免含酒精的烹饪用酒、醪糟等食品。合并酒精性肝病患者需加强营养支持治疗。
慢性病毒性肝炎患者应建立规律饮食习惯，少食多餐，每日4-6餐为宜。可适量食用山楂、陈皮等药食同源食材促进消化，但避免自行服用中草药。定期监测肝功能指标，出现食欲减退、腹胀等症状时及时就医调整饮食方案。注意饮食卫生，生熟分开，避免进食生冷海鲜等可能携带病原体的食物。