适量补硒有助于增强免疫力、抗氧化和保护心血管健康，成年人每日硒摄入量建议为60-400微克。
硒是人体必需的微量元素，参与多种生理功能。硒蛋白具有抗氧化作用，能清除自由基，延缓细胞衰老。硒通过调节甲状腺激素代谢维持正常免疫功能，缺乏时易出现抵抗力下降。硒与维生素E协同保护细胞膜，减少脂质过氧化损伤。适量补硒可降低部分癌症发生概率，对男性前列腺健康尤为重要。硒能减轻重金属毒性，促进有毒物质排出体外。硒缺乏可能导致克山病和大骨节病，但过量摄入可能引发毛发脱落和神经系统异常。
补硒需根据膳食来源调整剂量。海产品如金枪鱼、牡蛎含硒丰富，每100克可提供超过50微克。动物内脏如猪肾、鸡肝也是良好来源，但胆固醇含量较高需控制食用量。巴西坚果是植物性食物中硒含量最高的，每天2-3颗即可满足需求。谷物和蛋类含硒量因产地土壤差异较大，建议多样化摄入。烹饪方式会影响硒的吸收利用率，蒸煮比煎炸更能保留营养成分。特殊人群如孕妇和哺乳期妇女可适当增加摄入量，但不宜超过可耐受最高摄入量。
日常补硒应优先选择天然食物来源，避免长期大剂量补充硒制剂。出现指甲白斑、乏力等疑似缺硒症状时，建议先进行血清硒检测再决定补充方案。同时补充维生素E和维生素C可提高硒的生物利用率，但需注意锌和硒存在吸收竞争关系。肾功能不全者补硒需谨慎，过量可能加重肾脏负担。保持均衡饮食通常能满足硒需求，无须刻意大量补充。