单纯性甲状腺肿患者一般可以适量吃海带，但需结合病情严重程度和碘营养状态决定。海带富含碘元素，可能有助于改善因碘缺乏引起的甲状腺肿，但过量摄入可能加重甲状腺功能异常。
单纯性甲状腺肿的发病与碘摄入不足密切相关，海带作为高碘食物，每100克干海带含碘量较高，适量食用可帮助纠正轻度碘缺乏。对于缺碘地区或经检测确认碘缺乏的患者，每周摄入1-2次海带有助于维持甲状腺激素合成。海带中的海藻多糖等活性成分还可能通过调节免疫机制减轻甲状腺组织增生。食用时建议选择新鲜或淡干海带，避免腌制加工产品，烹饪前充分浸泡可减少部分碘含量。
若患者已存在甲状腺功能亢进或尿碘检测显示碘过量，则需限制海带摄入。部分单纯性甲状腺肿患者可能伴有甲状腺自主结节，过量碘摄入可能诱发甲亢症状。沿海地区居民日常饮食中海鲜摄入较多时，额外补充海带可能导致碘超量。对于非缺碘性甲状腺肿如遗传性甲状腺激素合成障碍患者，补碘无效且可能干扰其他治疗。甲状腺超声显示结节伴钙化或促甲状腺激素水平异常时，应遵医嘱调整饮食方案。
单纯性甲状腺肿患者日常需定期监测甲状腺功能和尿碘水平，根据结果调整海产品摄入量。除海带外，紫菜、虾皮等含碘食物也需控制总量，避免同时服用含碘药物或造影剂。建议搭配富含硒元素的坚果、蘑菇等食物，有助于维持甲状腺抗氧化能力。出现心悸、多汗等甲亢症状或颈部压迫感加重时，应及时就医复查。