急性肾炎患者可通过低盐饮食、优质蛋白摄入、限制水分、避免高钾食物、补充维生素等方式调整饮食。急性肾炎通常由链球菌感染、免疫异常等因素引起，表现为血尿、水肿等症状。
1、低盐饮食
急性肾炎患者需严格控制钠盐摄入，每日食盐量不超过3克。水肿明显时应进一步减少至1-2克，避免腌制食品、加工肉类等高钠食物。低盐饮食有助于减轻肾脏负担，缓解水钠潴留引发的高血压和水肿。
2、优质蛋白摄入
选择鸡蛋清、脱脂牛奶、淡水鱼肉等生物价高的优质蛋白，每日摄入量按每公斤体重0.6-0.8克计算。过量蛋白质可能加重氮质血症，但完全限制会导致营养不良，需根据血肌酐水平动态调整。
3、限制水分
出现少尿或水肿时，每日液体摄入量应控制在前一日尿量加500毫升以内。包括饮用水、汤类、果汁等所有液体，需使用量杯精确计量。严重水肿者可短期采用干重饮食法。
4、避免高钾食物
肾功能减退时需限制香蕉、橙子、土豆、菌菇等富钾食物，防止血钾升高引发心律失常。烹饪时可将蔬菜切块浸泡或焯水以减少钾含量，避免饮用菜汤及果汁。
5、补充维生素
适量增加维生素B族和维生素C的摄入，如选择苹果、白菜等低钾果蔬。避免维生素A补充剂，因其可能加重肾小管损伤。合并贫血时可遵医嘱补充叶酸片或维生素B12片。
急性肾炎患者应建立饮食记录表，监测每日出入量及体重变化。烹饪推荐蒸煮方式，禁用味精、鸡精等含钠调味品。恢复期可逐步增加蛋白质至每公斤体重1克，但需定期复查尿常规和肾功能。若出现恶心呕吐或尿量持续减少，须立即就医调整治疗方案。