轻度脂肪肝的饮食注意什么

轻度脂肪肝患者需注意低脂低糖、高蛋白、高膳食纤维的饮食结构，主要有控制总热量摄入、减少饱和脂肪酸摄入、增加优质蛋白来源、补充维生素及矿物质、限制精制碳水化合物等措施。

1、控制总热量

每日热量摄入应控制在每公斤体重25-30千卡，肥胖者需适当减少。避免暴饮暴食，可采用少量多餐模式。长期热量过剩会导致肝细胞内甘油三酯沉积加重，建议用食物秤量化主食，如每餐米饭不超过100克，同时替换部分精米白面为燕麦、荞麦等全谷物。

2、减少饱和脂肪

每日脂肪供能比应低于30%，严格限制动物油脂、黄油、棕榈油等饱和脂肪酸。烹饪选用橄榄油、茶籽油等单不饱和脂肪酸，禁用反复煎炸食品。红肉每周不超过3次，每次50-75克，优先选择禽肉和深海鱼类如三文鱼、鲭鱼等富含ω-3脂肪酸的食材。

3、增加优质蛋白

每日蛋白质摄入需达1.2-1.5克/公斤体重，优选大豆制品、鸡胸肉、虾仁等低脂蛋白。乳制品选择脱脂牛奶或无糖酸奶，鸡蛋每日1个为宜。蛋白质缺乏会加重肝脏代谢负担，但过量摄入可能诱发肝性脑病，肾功能异常者需遵医嘱调整。

4、补充维生素

重点补充维生素E、维生素C及B族维生素，每日摄入500克以上深色蔬菜如菠菜、西蓝花，200克低糖水果如蓝莓、猕猴桃。维生素E可通过坚果补充，每日杏仁或核桃不超过15克。酒精性脂肪肝患者需额外补充叶酸与维生素B12。

5、限制精制碳水

严格控制添加糖摄入，禁用含糖饮料、糕点等，主食选择低升糖指数食材。合并胰岛素抵抗者，碳水化合物供能比控制在40%-50%，可用魔芋制品、鹰嘴豆等替代部分主食。睡前3小时避免碳水摄入以防夜间脂肪合成加剧。

轻度脂肪肝患者应建立规律进食习惯，每日饮水1500-2000毫升，烹调方式以蒸煮炖拌为主。合并超重者建议每周进行150分钟中等强度有氧运动，如快走、游泳等。定期监测肝功能与肝脏超声，若出现乏力、右上腹隐痛等症状需及时就医。注意避免使用伤肝药物及保健品，严格戒酒。