急性胃炎发作期不建议饮用冰糖雪梨，症状缓解后可少量饮用。冰糖雪梨含糖量较高且性寒，可能刺激胃肠黏膜，加重炎症反应。
急性胃炎发作时胃肠黏膜处于充血水肿状态，高糖食物会刺激胃酸分泌增多，加重胃黏膜损伤。冰糖雪梨中的果糖和蔗糖可能引发胃部不适，梨的寒凉属性也可能导致胃肠蠕动加快，诱发腹痛或腹泻。此时应优先选择温热的流质食物，如米汤、藕粉等低刺激食物，帮助黏膜修复。
当急性胃炎症状缓解后，若患者无持续疼痛、烧灼感，可少量饮用温热的冰糖雪梨水。建议去除梨皮降低纤维含量，每次饮用不超过100毫升，避免空腹饮用。合并糖尿病的胃炎患者需严格控制摄入量，胃寒体质者可用生姜片中和寒性。制作时冰糖用量需减半，炖煮时间延长至1小时以上使梨肉软化。
急性胃炎恢复期饮食需遵循从流质、半流质到软食的渐进原则，避免辛辣、油腻及高糖食物。若饮用冰糖雪梨后出现胃部不适加重，应立即停止并就医。日常可适量补充益生菌制剂如双歧杆菌三联活菌胶囊，配合铝碳酸镁咀嚼片保护胃黏膜。症状持续超过3天或伴呕血黑便时，需完善胃镜检查明确病因。