咽喉癌患者饮食应注意选择软烂易消化、高蛋白、高维生素的食物，避免辛辣粗糙、过烫或刺激性食物。主要有保持营养均衡、选择适宜食物质地、避免刺激性食物、少量多餐、补充水分等注意事项。
1、保持营养均衡
咽喉癌患者需保证优质蛋白摄入，如鱼肉、鸡蛋、豆腐等，有助于维持肌肉量和免疫功能。每日应搭配新鲜蔬菜水果补充维生素C和膳食纤维，推荐西蓝花、胡萝卜、苹果等易咀嚼的品种。碳水化合物可选择软质米饭、面条等提供能量，但需反复咀嚼的粗粮应加工成糊状后食用。
2、选择适宜食物质地
根据治疗阶段调整食物质地，术后或放疗初期建议流质或半流质饮食，如米糊、蛋羹、肉泥等。随着恢复可逐渐过渡到软食，所有食材需炖煮至软烂，肉类应剁碎或撕成细丝。避免坚果、脆骨等坚硬食物，防止划伤脆弱的口咽黏膜。
3、避免刺激性食物
严禁摄入辣椒、花椒等辛辣调料，忌食油炸、烧烤等高油脂食物。酸性较强的柑橘类水果可能刺激黏膜，应少量食用或稀释后饮用果汁。禁烟酒及碳酸饮料，咖啡、浓茶等含咖啡因饮品可能加重口干症状，每日不超过一杯为宜。
4、少量多餐
将每日三餐调整为5-6餐，每餐控制在200-300毫升容量。使用小碗小勺进食，餐间可补充营养奶粉或医用营养制剂。若出现吞咽困难，可采用低头吞咽法，进食后保持坐位30分钟以防反流。
5、补充水分
每日饮水1500-2000毫升，分次少量饮用，可添加少量蜂蜜缓解口干。若放疗导致唾液减少，可含服无糖口香糖刺激唾液分泌。避免使用吸管饮水以防呛咳，水温以接近体温为宜，过热可能灼伤黏膜。
咽喉癌患者治疗期间可能出现味觉改变，可尝试用柠檬汁、香草等天然调味品提升食欲。定期监测体重变化，若连续一周进食不足日常需求的60%或体重下降超过5%，需及时就医进行营养评估。家属应记录每日饮食情况，准备食物时注意刀具、砧板生熟使用分离，所有食材需彻底加热灭菌。康复期可逐渐恢复正常饮食，但仍需长期避免烟酒等危险因素。