手术后饮食需注意营养均衡、易消化、少量多餐和避免刺激性食物四点。合理的术后饮食有助于伤口愈合和身体恢复。
1、营养均衡
手术后身体需要充足的蛋白质、维生素和矿物质促进组织修复。优质蛋白可从鱼肉、鸡蛋、瘦肉中获取，维生素C丰富的西蓝花、猕猴桃有助于胶原蛋白合成，全谷物和豆类提供B族维生素帮助代谢。避免单一饮食导致营养不良，需搭配蔬菜水果、主食和蛋白质食物。
2、易消化
术后胃肠功能较弱时应选择软烂食物，如粥类、烂面条、蒸蛋羹等。烹调方式以炖煮、清蒸为主，避免油炸烧烤。蛋白质可选择豆腐、鱼肉等易吸收的食材，蔬菜建议切碎或制成菜泥。随着恢复可逐渐过渡到普通饮食。
3、少量多餐
每日5-6餐的进食方式能减轻胃肠负担，每餐控制在200-300毫升容量。餐间可补充营养粉剂或肠内营养制剂。避免暴饮暴食引起腹胀，睡前2小时不宜进食。记录饮食情况有助于发现不耐受食物。
4、避免刺激性食物
术后需忌口辛辣、生冷、坚硬及高糖高脂食物。辣椒、酒精会刺激消化道，冰品影响血液循环，坚果类可能划伤未愈合的黏膜。浓茶咖啡干扰铁吸收，甜食可能引发胀气。特殊手术需遵医嘱调整，如胃肠手术初期需流质饮食。
术后饮食恢复需循序渐进，从流质过渡到半流质再恢复正常饮食。不同手术类型有特定要求，如骨科手术需加强钙质摄入，消化道手术需严格低渣饮食。注意观察排便情况和伤口愈合进度，出现呕吐、腹泻等不适及时联系医护人员。保持餐具清洁，食物充分加热，避免进食过期变质食品。恢复期可咨询临床营养师制定个性化食谱。