急性盲肠炎患者应避免食用辛辣刺激、高脂油腻、粗纤维、产气及生冷食物。急性盲肠炎是阑尾的急性炎症，饮食不当可能加重腹痛、腹胀等症状，甚至诱发穿孔。
一、辛辣刺激食物
辣椒、花椒、芥末等辛辣调料会刺激胃肠黏膜，加重炎症反应。急性盲肠炎患者食用后可能引发肠蠕动亢进，导致腹痛加剧。此类食物还包括葱、姜、蒜等刺激性辅料，烹饪时需避免使用。
二、高脂油腻食物
炸鸡、肥肉、奶油制品等高脂肪食物需要大量胆汁参与消化，可能加重肠道负担。脂肪分解产物会刺激肠道分泌更多液体，诱发腹泻或腹胀。红烧肉、油炸食品等均应暂时禁食。
三、粗纤维食物
芹菜、竹笋、糙米等粗纤维食物难以消化，可能摩擦发炎的阑尾壁。粗纤维会加速肠蠕动，增加肠腔压力，存在诱发阑尾穿孔的风险。急性期应选择精制米面等低渣饮食。
四、产气食物
豆类、红薯、碳酸饮料等易产气食物会使肠管扩张，加重腹胀症状。气体蓄积可能压迫阑尾影响血供，洋葱、卷心菜等也属此类。烹饪时可先将豆类充分浸泡以减少产气。
五、生冷食物
冰品、刺身、凉拌菜等低温食物会刺激肠痉挛，影响局部血液循环。生冷食物可能携带致病菌，增加感染风险。所有食材应充分加热至熟透，避免食用未彻底杀菌的乳制品。
急性盲肠炎发作期建议选择流质或半流质饮食，如米汤、藕粉、蒸蛋等易消化食物。烹调方式以蒸煮为主，避免煎炸烧烤。症状缓解后逐步过渡到软食，每餐保持七分饱。若出现持续腹痛、发热或呕吐，需立即就医评估是否需手术治疗。恢复期可适量补充含益生菌的温酸奶帮助调节肠道菌群，但仍需避免上述禁忌食物至少两周。