泡过水的菠萝隔夜后若无变质通常可以食用，但若出现变色、发黏或异味则不建议食用。菠萝含有丰富的维生素C和菠萝蛋白酶，浸泡后水分渗透可能加速微生物繁殖。
新鲜菠萝经清水浸泡后置于密封容器冷藏保存，隔夜后若果肉色泽金黄、质地紧实且无异味，说明未受微生物污染，可冲洗后食用。冷藏环境能抑制细菌活性，但建议在12小时内食用完毕。浸泡时使用凉开水或纯净水可减少杂质污染，切块后浸泡比整颗浸泡更易观察变质迹象。
若隔夜菠萝果肉发白或褐变、表面出现黏液状物质、散发酸腐气味，表明已滋生霉菌或酵母菌。夏季高温环境下即使冷藏也可能因冰箱温度波动导致变质，此类情况应丢弃处理。糖尿病患者或胃肠功能较弱者更需谨慎，变质菠萝可能引发腹泻或过敏反应。
建议根据保存条件和感官状态综合判断，食用前仔细检查果肉状态。切开后的菠萝尽量当日食用完毕，如需隔夜保存应控干水分并用保鲜膜密封。出现任何异常性状时停止食用，胃肠敏感者可加热至60度以上破坏蛋白酶后再食用。