花生放冰箱冷冻一年一般不建议食用。冷冻虽然能延缓变质，但长期储存仍可能导致营养流失、油脂氧化或霉变风险。
花生富含不饱和脂肪酸，在冷冻环境下油脂仍会缓慢氧化，产生哈喇味或酸败现象。冷冻一年后口感会明显变差，可能出现发硬、变涩等问题。家庭冰箱温度波动可能导致反复冻融，加速水分流失和细胞结构破坏。若储存时未充分密封，花生易吸收冰箱异味或受潮霉变，肉眼难以察觉的黄曲霉毒素污染风险增加。
极少数情况如真空包装且全程-18℃以下恒温保存，理论上可延长保质期。但家庭冰箱难以满足工业级冷冻条件，且花生外壳可能存在微小裂缝，仍存在安全隐患。若发现花生颜色发暗、有霉斑或异味，应立即丢弃。
建议购买新鲜花生分装后3-6个月内食用完毕，密封保存前可烘烤去除水分。出现腹胀、腹痛等不适症状应及时就医。日常可选择核桃、巴旦木等坚果交替食用，避免单一种类长期储存。