过敏性皮肤病患者一般不建议吃生姜。生姜可能刺激皮肤炎症反应，加重瘙痒或皮疹症状。
生姜含有姜辣素等活性成分，具有扩张血管和促进血液循环的作用。对于存在皮肤屏障受损的过敏患者，这种刺激可能诱发或加重皮肤红肿、灼热感。部分患者在接触生姜后可能出现接触性荨麻疹，表现为局部皮肤风团、瘙痒加剧。生姜作为常见调味品，还可能通过胃肠道吸收间接影响免疫应答，导致特应性皮炎等慢性皮肤病复发。
极少数对生姜耐受良好的患者，在医生评估后可能允许微量食用。这类人群通常伴有血清IgE检测阴性且无既往生姜过敏史，食用后需密切观察皮肤反应。但临床仍建议优先选择芦根、百合等具有抗炎作用的中药材替代生姜进行食疗。
过敏性皮肤病患者应保持饮食清淡，避免辛辣刺激性食物。日常可选择富含维生素C的猕猴桃、西蓝花等帮助降低血管通透性，使用无香料添加的医用保湿霜修复皮肤屏障。若出现食物诱发皮疹扩散，需及时记录饮食日记并就诊变态反应科进行过敏原筛查。皮肤急性发作期可遵医嘱使用氯雷他定片、糠酸莫米松乳膏等药物控制症状。