乳糖不耐受的人一般能吃鸡蛋，鸡蛋不含乳糖且富含优质蛋白。乳糖不耐受主要由体内乳糖酶缺乏导致，表现为进食乳制品后腹胀、腹泻等症状，而鸡蛋作为动物性蛋白来源不会诱发此类反应。
鸡蛋的蛋白质结构与乳制品完全不同，其消化吸收过程无须依赖乳糖酶。乳糖不耐受人群对鸡蛋的耐受性通常良好，鸡蛋中的卵白蛋白和卵黄磷蛋白属于低致敏性蛋白，多数人食用后不会出现胃肠不适。水煮蛋、蒸蛋等烹调方式可进一步提高蛋白质消化率，减少胃肠负担。但需注意鸡蛋可能引发独立于乳糖不耐受的过敏反应，过敏体质者应谨慎尝试。
极少数乳糖不耐受者合并鸡蛋过敏或慢性肠病时可能出现交叉反应，进食鸡蛋后产生类似乳糖不耐受的腹痛症状。这类情况多见于自身免疫性疾病患者或重度过敏性体质人群，需通过食物回避试验或医学检测明确病因。若食用鸡蛋后出现皮疹、呕吐、呼吸困难等典型过敏表现，应立即停止摄入并就医。
建议乳糖不耐受者将鸡蛋作为日常蛋白质补充来源，初次尝试时可从少量蛋黄开始逐步增加。烹饪时避免与奶酪、黄油等乳制品混合，优先选择清淡少油的加工方式。如既往有食物过敏史或进食后出现异常症状，应及时咨询营养科或消化内科医生进行专业评估。