口腔溃疡患者需避免辛辣刺激、坚硬粗糙、过酸过烫等食物，主要有辣椒、坚果、菠萝、火锅等。口腔溃疡可能与维生素缺乏、局部创伤、免疫异常等因素有关，表现为黏膜表面圆形溃疡伴疼痛。
1、辛辣食物
辣椒、芥末等辛辣食物会直接刺激溃疡创面，导致疼痛加剧和愈合延迟。辛辣成分可能引发局部血管扩张，加重炎症反应。口腔溃疡发作期间应选择清淡饮食，如小米粥、蒸南瓜等温和食物。
2、坚硬粗糙食物
坚果、薯片等坚硬食物容易摩擦溃疡面造成二次损伤。粗糙食物边缘可能划破周围黏膜，扩大溃疡面积。建议改食软烂的土豆泥、豆腐等，必要时可将水果打成果泥食用。
3、酸性食物
柑橘、菠萝等酸性水果含有的柠檬酸会腐蚀溃疡表面，产生烧灼感。酸性环境不利于黏膜修复，可能延长愈合时间。可选择香蕉、苹果等低酸水果补充维生素。
4、过烫食物
火锅、热汤等高温食物会烫伤溃疡周围组织，加重水肿和疼痛。温度超过60℃的饮食可能造成蛋白质变性，影响修复。食物应冷却至40℃以下食用，推荐常温酸奶、凉拌嫩豆腐等。
5、酒精饮品
酒精会溶解溃疡表面保护膜，直接刺激神经末梢引发剧痛。饮酒还会抑制免疫功能，延缓组织再生。溃疡期间应禁饮啤酒、白酒等，可替换为菊花茶、金银花露等清热饮品。
口腔溃疡期间建议保持口腔清洁，每日用生理盐水或康复新液含漱3次，避免用力刷牙损伤黏膜。可适量补充复合维生素B片和维生素C片，但需注意长期大剂量服用维生素C可能引起腹泻。若溃疡直径超过5毫米或持续两周未愈，需就医排除白塞病、口腔扁平苔藓等疾病可能。恢复期可增加鸡蛋羹、鲫鱼汤等优质蛋白摄入，促进黏膜修复。