突然呛一下然后喉咙里很辣可能是食物或液体刺激咽喉黏膜引起的短暂不适，也可能与胃酸反流、咽喉炎等病理因素有关。多数情况下通过饮水或休息可缓解，若持续存在需考虑咽喉损伤或过敏反应。
进食过热、辛辣食物或误吸刺激性气体时，咽喉黏膜受到直接刺激会导致灼烧感。辣椒素等成分可激活神经末梢的痛觉受体，引发短暂性辣痛，此时饮用凉白开或牛奶能中和刺激物。胃酸反流至咽喉部会腐蚀黏膜，常伴随反酸、胸骨后疼痛，夜间平躺时症状加重，需避免高脂饮食并使用铝碳酸镁咀嚼片、雷贝拉唑钠肠溶片等抑酸药物。急性咽喉炎发作时黏膜充血肿胀，可能由链球菌感染引起，表现为咽干、吞咽疼痛，可遵医嘱使用阿莫西林克拉维酸钾片、西瓜霜含片缓解症状。过敏反应如花粉或食物过敏可能导致喉头水肿，伴随皮肤瘙痒或呼吸困难，需立即脱离过敏原并服用氯雷他定片。长期吸烟或接触工业粉尘者可能出现慢性咽炎，咽喉异物感和灼热感反复发作，建议戒烟并使用复方硼砂含漱液清洁口腔环境。
日常应避免快速进食过热或辛辣食物，用餐时保持专注以防呛咳。反复出现喉咙灼辣需进行喉镜检查，排除声带息肉或肿瘤。咽喉不适期间建议食用温凉流质食物，用生理盐水漱口保持黏膜湿润，室内湿度维持在40%-60%减少干燥刺激。若伴随呼吸急促、声音嘶哑超过两周或咯血等症状，须立即就诊排查喉部器质性疾病。