海鲜过敏一般不建议吃海参。海参属于海洋无脊椎动物，其蛋白质成分可能与其他海鲜存在交叉过敏反应，过敏体质者食用后可能诱发皮肤瘙痒、呕吐或呼吸困难等症状。
海参含有丰富的胶原蛋白和黏多糖，其致敏性虽低于甲壳类海鲜，但过敏原仍可能通过免疫系统识别为有害物质。部分人群对海参特异性过敏原敏感，即使未对其他海鲜过敏，也可能出现口唇麻木或胃肠道不适。临床观察发现，既往有贝类过敏史的患者接触海参后，约三成会出现不同程度的过敏反应，严重时可导致喉头水肿。
极少数对鱼类过敏但不对甲壳类过敏的个体，可能对海参耐受性较好。这类人群若首次尝试海参，需在医疗机构监护下进行小剂量食物激发试验，并备好肾上腺素自动注射器等急救设备。但此类情况需严格评估免疫状态，不可自行测试。
建议海鲜过敏者避免食用海参及制品，包括即食海参、海参胶囊等。日常饮食可选择禽畜肉、豆制品等替代优质蛋白来源。若误食后出现皮疹或喘息，应立即服用抗组胺药物如氯雷他定片，并及时就医进行脱敏治疗。定期进行过敏原检测有助于动态监测过敏谱变化。