孕晚期一般可以吃黄瓜，黄瓜富含水分和膳食纤维，有助于缓解孕期便秘。孕晚期适合吃的蔬菜主要有西蓝花、菠菜、胡萝卜、西红柿、芹菜等，需注意清洗干净并适量食用。
一、黄瓜
黄瓜含水量高且热量低，适合孕晚期女性补充水分。黄瓜中的膳食纤维可促进胃肠蠕动，减少便秘风险。黄瓜皮含有一定量的维生素K和硅元素，建议带皮食用但需彻底清洗。对黄瓜过敏或胃肠敏感者应谨慎食用。
二、西蓝花
西蓝花富含叶酸和维生素C，有助于胎儿神经管发育。其含有的萝卜硫素具有抗氧化作用，但需避免过度烹饪导致营养流失。建议焯水后凉拌或清炒，每周食用2-3次为宜。
三、菠菜
菠菜含有铁元素和维生素K，可预防孕期贫血。草酸含量较高，建议焯水后再烹调以减少草酸钙的形成。可与富含维生素C的食材搭配提高铁吸收率，但肾功能异常者需控制摄入量。
四、胡萝卜
胡萝卜中的β-胡萝卜素可转化为维生素A，促进胎儿视力发育。建议用油烹调以提高吸收率，过量食用可能导致皮肤暂时性发黄。妊娠期糖尿病患者需注意控制摄入量。
五、芹菜
芹菜含有芹菜素和钾元素，有助于调节血压。其粗纤维可增强饱腹感，适合体重增长过快的孕妇。芹菜具有轻微利尿作用，尿频严重者应减少晚间食用量。
孕晚期饮食需保证营养均衡，每日蔬菜摄入量建议300-500克，优先选择当季新鲜蔬菜。所有蔬菜应彻底清洗去除农残，烹调时避免高温油炸。出现胃肠不适或过敏反应应立即停止食用并咨询医生。定期产检时可将饮食结构告知产科医师进行专业评估。