泡枸杞具有滋补肝肾、益精明目、增强免疫力的功效，主要作用包括改善疲劳、保护视力、调节血糖、延缓衰老、促进睡眠等。
1、改善疲劳
枸杞含有枸杞多糖和甜菜碱等活性成分，能够帮助缓解体力疲劳和精神倦怠。这些成分通过促进能量代谢和减少氧化应激，改善身体对疲劳的耐受性。长期饮用枸杞水有助于提升日常活动耐力。
2、保护视力
枸杞富含玉米黄质和β-胡萝卜素，这些物质在视网膜中积累，能够过滤有害蓝光并减少自由基损伤。对于长期用眼过度的人群，适量饮用枸杞水可能有助于延缓视力退化，降低黄斑变性风险。
3、调节血糖
枸杞多糖具有调节糖代谢的作用，能够改善胰岛素敏感性。动物实验表明枸杞提取物可降低空腹血糖水平，但糖尿病患者仍需以药物治疗为主，不可替代降糖药物。
4、延缓衰老
枸杞中的抗氧化成分如维生素C、硒元素和枸杞多糖，能清除体内自由基，减轻氧化损伤。这些成分通过保护细胞膜完整性和维持端粒酶活性，可能在一定程度上延缓皮肤和器官的衰老进程。
5、促进睡眠
枸杞含有褪黑素前体物质，能够调节睡眠-觉醒周期。对于轻度睡眠障碍者，晚间饮用温热的枸杞水可能帮助缩短入睡时间，但严重失眠仍需就医诊治。
建议每日用5-10克干枸杞冲泡，水温不超过80℃以避免营养流失。枸杞性平，但体质燥热者应减量饮用，避免与绿茶同泡影响吸收。食用后出现口腔溃疡或腹泻应停用，感冒发热期间不宜服用。坚持饮用同时保持均衡饮食和规律作息，可更好发挥养生效果。