瓜子作为休闲零食界的“扛把子”，几乎承包了国人追剧、唠嗑时的快乐时光。但你可能不知道，这颗小小的种子里藏着不少健康密码。特别是以下3类人群，嗑瓜子时可得留个心眼。
一、瓜子的营养密码
1、维生素E含量惊人
30克瓜子就能满足成人每日维生素E需求的76%，这种强抗氧化剂能帮助对抗自由基。但要注意，炒制过程中高温会破坏部分营养成分。
2、矿物质组合很特别
富含镁、锌、硒等微量元素，尤其是镁含量突出。两把瓜子约含150毫克镁，对缓解肌肉紧张有帮助。
3、脂肪酸比例有讲究
虽然脂肪含量高，但以不饱和脂肪酸为主。其中亚油酸占比约50%，有助于调节胆固醇水平。
二、这3类人要管住嘴
1、胆囊疾病患者
瓜子的脂肪含量高达49%，需要胆汁参与消化。胆囊炎、胆结石患者食用后可能诱发疼痛，甚至导致急性发作。建议选择蒸煮方式处理的瓜子。
2、咽喉敏感人群
嗑瓜子时的碎屑容易刺激咽喉黏膜。有慢性咽炎或近期做过咽喉手术的人，可能出现咳嗽、异物感等症状。可以改吃去壳的瓜子仁。
3、控制体重人群
100克瓜子热量超过600大卡，相当于4碗米饭。减肥期间如果管不住嘴，很容易热量超标。建议每次控制在手心一小把的量。
三、健康吃瓜子的3个诀窍
1、选原味胜过调味
五香、奶油等口味的瓜子往往添加更多盐和糖。原味瓜子钠含量仅为调味瓜子的1/3，更利于血压控制。
2、搭配维生素C食物
瓜子中的植酸会影响铁、锌吸收，配合猕猴桃、橙子等富含VC的水果食用，能提高矿物质利用率。
3、避开三个时间段
睡前2小时不吃，避免加重消化负担；运动前后1小时不吃，防止消化不良；服药期间慎吃，某些成分可能影响药效。
瓜子虽小，讲究不少。掌握这些知识点，下次嗑瓜子时就能既享受美味又兼顾健康。特别提醒那3类高危人群，实在嘴馋可以选择南瓜子等低脂品种，或者把瓜子当配料撒在沙拉里，这样既能解馋又不用担心过量。记住，聪明地吃比完全戒掉更重要！