西红柿这种红彤彤的果子，在菜市场里总是低调地躺在角落，可别小看它！现代营养学研究发现，这颗“蔬菜界的红宝石”藏着让人意想不到的健康密码。今天就来揭开西红柿的三大功效，看完你可能会想马上囤一箱。
一、抗氧化界的隐形冠军
1、番茄红素含量惊人
每100克成熟西红柿含番茄红素3-5毫克，这种强效抗氧化剂能中和自由基，延缓细胞老化。有趣的是，煮熟的西红柿中番茄红素吸收率比生吃高4倍。
2、维生素C的优质来源
一个中等大小的西红柿能提供每日所需维生素C的28%，而且果酸能保护维C在烹饪时不流失。冬天吃西红柿，比某些水果更能增强免疫力。
3、护眼双雄强强联手
西红柿中的叶黄素和玉米黄素，能过滤有害蓝光。每天吃两个西红柿，相当于给眼睛戴了副“天然防蓝光眼镜”。
二、心血管的天然守护者
1、调节血压有好的效果
西红柿富含钾元素，每100克含237毫克钾，能帮助排除体内多余钠离子。研究发现，连续8周每天摄入番茄制品，收缩压平均下降10mmHg。
2、改善血脂组合拳
西红柿中的果胶和纤维能与胆固醇结合排出体外。其特有的八氢番茄红素，能抑制胆固醇合成酶的活性，从源头控制血脂。
3、保护血管内皮细胞
番茄红素能减少血管内皮炎症因子产生，保持血管弹性。长期食用者，动脉硬化斑块形成风险降低34%。
三、冬季皮肤的救星
1、天然防晒霜
番茄红素是少有的内服防晒成分，能提升皮肤对紫外线的抵抗力。冬天虽然阳光弱，但雪地反射的紫外线更强，吃西红柿相当于多涂了层防护。
2、胶原蛋白助推器
西红柿中的维生素C参与胶原蛋白合成，搭配其含有的锰元素，能让皮肤在干燥冬季保持水润弹性。冻龄的秘密，可能就藏在这抹红色里。
3、淡化色斑小能手
西红柿中的谷胱甘肽是著名的“斑克星”，能抑制黑色素沉着。每天喝杯鲜榨番茄汁，比很多美白精华都管用。
挑选西红柿有个小窍门：看果蒂！新鲜西红柿的果蒂呈鲜绿色，轻轻按压有弹性。冬季保存时别放冰箱，常温通风处能更好保留风味。现在你知道为什么意大利人那么爱西红柿了吧？这颗红色小炸.弹，简直就是大自然赐予的冬季健康大礼包！