苦瓜这种“自讨苦吃”的蔬菜，最近在养生圈又火了一把。很多人只知道它能降血糖，却不知道它悄悄改变身体的那些神.奇变化。切开那疙疙瘩瘩的外皮，里面藏着的养生秘密可不少！
一、苦瓜带来的三个意外惊喜
1、皮肤状态的微妙改善
苦瓜中的维生素C含量是黄瓜的6倍，还含有丰富的抗氧化物质。经常食用会发现皮肤出油减少，痘痘也不那么猖狂了。特别是熬夜后吃些苦瓜，能帮助皮肤恢复光泽。注意要连白瓤一起吃，那才是营养最集中的部位。
2、消化系统的舒适升级
苦瓜蛋白酶能促进消化液分泌，改善饭后腹胀。它的膳食纤维就像肠道的小扫把，帮助清理宿便。坚持每周吃3次，很多人反映“上厕所都变得规律了”。凉拌时加少许蜂蜜，既能中和苦味又不破坏营养。
3、情绪状态的积极影响
苦瓜苷这种特殊成分，被发现能轻微影响大脑中的快乐物质分泌。适量食用后会有种“神清气爽”的感觉，工作压力大时吃些苦瓜，莫名会觉得心情平静许多。榨汁时加个苹果调味，更容易坚持饮用。
二、吃苦瓜的黄金法则
1、选材要挑“颜值低”的
表面瘤状突起饱满、颜色偏浅绿的更嫩，苦味也相对温和。那些看起来光滑漂亮的，往往已经长老了，苦到难以下咽。买回家用盐水浸泡20分钟，能去除部分苦味。
2、烹饪要“快狠准”
高温快炒能最大限度保留营养，建议用大火爆炒不超过3分钟。做汤时最后放入，煮沸即可关火。切记不要长时间炖煮，否则营养流失严重，苦味反而会更突出。
3、搭配要“门当户对”
和鸡蛋、牛肉搭配能提高蛋白质吸收率；和木耳同食有助于软化血管；和柠檬一起榨汁可以增强免疫力。但要避免和螃蟹同食，容易引起肠胃不适。
三、这些情况下要暂停吃苦瓜
1、空腹状态要避免
早晨起床或长时间未进食时，吃苦瓜可能刺激胃黏膜，引起不适。建议先吃些主食垫垫胃，间隔半小时再吃苦瓜制品。
2、生理期女性需谨慎
苦瓜性凉，经期食用可能加重痛经。可以改用少量苦瓜干泡茶，或者搭配姜片烹饪，中和寒性。
3、血糖过低要注意
虽然苦瓜有助控糖，但本身血糖偏低的人要控制摄入量，避免出现头晕等低血糖症状。建议监测血糖变化，找到适合自己的食用量。
那些坚持吃苦瓜的人，三个月后体检报告单上的箭头真的少了很多。不过要苦瓜再好也不能当药吃，它只是健康饮食的一部分。现在正是苦瓜最鲜嫩的季节，不妨用这些方法让它变得可口些，给身体来个温柔的“苦口良药”吧！