玉米金黄饱满的颗粒，咬下去满口爆浆的甜蜜感，是多少人夏.秋.季节的最爱。但你可能不知道，这根看似人畜无害的"黄金棒"，对某些人来说却是健康隐患。今天就来揭秘玉米的"两面性"，看看谁该对它敬而远之。
一、玉米的营养密码
1、膳食纤维冠军
每100克玉米含2.9克膳食纤维，是精白米的3倍。这种不可溶性纤维能促进肠道蠕动，但同时也可能成为某些人的负担。
2、维生素B族宝库
富含B1、B3、B5等维生素，对神经系统有益。可惜这些营养素大多存在于胚芽中，精加工玉米制品会大量流失。
3、低GI值陷阱
虽然升糖指数只有55，但糯玉米GI值高达70，糖尿病患者要特别注意区分品种。
二、3类人吃玉米要谨慎
1、消化功能弱者
玉米的坚硬外皮和粗纤维可能刺激消化道。有胃炎、肠易激综合征的人，食用后易出现腹胀、腹痛。建议选择嫩玉米，或者将玉米粒打成糊状食用。
2、血糖控制不佳者
糯玉米的支链淀粉含量高，消化吸收快，容易引起血糖波动。糖友如果想吃，建议搭配优质蛋白，如鸡蛋或瘦肉，同时控制在一餐半根以内。
3、缺铁性贫血人群
玉米中的植酸会抑制铁吸收，贫血患者要避免与补铁食物同食。如果食用，建议先用柠檬汁或醋浸泡玉米，减少植酸影响。
三、健康吃玉米的3个诀窍
1、选对品种
普通甜玉米比糯玉米更适合控糖人群；黄色玉米的叶黄素含量是白色玉米的5倍，护眼效果更好。
2、合理搭配
与豆类同食能提高蛋白质利用率；加入少量油脂有助于脂溶性维生素吸收。
3、控制分量
健康人群每日建议量不超过200克（约1根），消化能力弱的老人儿童减半。
玉米确实是营养丰富的全谷物，但任何食物都要因人而异。如果你属于上述3类人群，不妨把玉米换成更容易消化吸收的薯类或杂粮。记住，吃得对永远比吃得多更重要，了解自己的身体需求才是健康饮食的第一步。