筷子用久了会致癌？这个说法还真不是危言耸听！你家的筷子是不是也有发霉变黑的情况？别小看这些藏在筷子缝隙里的“隐形杀手”，它们可能正在悄悄伤害你的胃。今天就来聊聊这个被大多数人忽略的饮食安全隐患。
一、筷子里的健康隐患
1、发霉筷子藏匿黄曲霉素
木质或竹制筷子使用超过3个月后，表面会出现细小的裂纹。这些裂纹里容易滋生黄曲霉菌，产生的黄曲霉素是国际公认的一级致癌物。即使高温消毒，也很难完全杀灭。
2、细菌繁殖的温床
实验数据显示，使用半年的筷子菌落总数可能超标50倍。特别是筷子头接触食物的部分，大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等致病菌最喜欢在这里安家。
3、重金属析出风险
劣质不锈钢筷子可能含有铅、镉等重金属。长期使用会导致重金属在体内蓄积，影响肝脏和神经系统。
二、选对筷子有讲究
1、材质选择
竹木筷子要选无漆无蜡的原生态产品。不锈钢筷子要认准304或316食品级材质。陶瓷筷子易碎但最安全。塑料筷子高温下会释放有害物质，不建议长期使用。
2、使用习惯
避免用筷子刮碗底，这样会加速磨损。不要用筷子搅拌过烫的食物，高温会加速材质老化。切忌用牙咬筷子，这样会造成细小裂纹。
三、正确使用和更换
1、清洁方法
每次使用后要用洗洁精彻底清洗，特别注意清洗筷子头。每周用沸水煮5分钟消毒。存放时要保持干燥通风，避免潮湿环境滋生霉菌。
2、更换周期
竹木筷子建议3个月更换一次。不锈钢和陶瓷筷子可以适当延长至6个月，但出现划痕就要立即更换。发现霉点、变色、变形等情况，即使没到更换周期也要丢弃。
3、辨别标准
检查筷子表面是否光滑无毛刺。闻一闻是否有异味。观察是否有黑色霉斑或变色。测试是否容易折断或变形。
四、这些情况要特别注意
1、家里有老人小孩
老人免疫力较弱，小孩消化系统娇嫩，要更严格把控筷子卫生。建议单独准备儿童专用筷，选择短小圆头的安全款式。
2、外出就餐时
尽量使用一次性消毒餐具。如果用餐厅提供的筷子，可以要求用开水烫一下。避免使用有明显使用痕迹的筷子。
3、特殊时期
感冒发烧、口腔溃疡期间，免疫力下降，要特别注意餐具卫生。可以临时使用一次性筷子，减少感染风险。
小小筷子关系着全家人的健康，千万别因为节俭而忽视更换。从现在开始检查一下你家的筷子，该换就换！记住，预防永远比治疗更重要，健康的生活方式往往就藏在这些日常细节里。