创响生物OX40抑制性抗体在I期研究中显示出长半衰期和良好的安全性

发布于 2023/08/22 10:58

63岁大妈查出脂肪肝后,餐桌上顿顿少不了莴笋的身影。这种看似健康的饮食习惯,半年后复查时却让医生连连摇头——原来有些吃法反而会加重肝脏负担。今天我们就来聊聊这个被低估的“健康陷阱”。

一、莴笋的营养价值被严重低估

1、护肝成分含量惊人

每100克莴笋茎含钾212毫克,是香蕉的1.5倍。其特有的莴苣素能激活肝脏解毒酶,促进胆汁分泌。嫩叶中的叶绿素含量是茎部的3倍,具有更强的抗氧化作用。

2、低热量高纤维特性

含水量高达95%的莴笋,热量仅15千卡/100克。丰富的膳食纤维既能增加饱腹感,又能吸附肠道内多余脂肪。但要注意老茎的粗纤维可能刺激消化道。

二、三种伤肝吃法要避开

1、重油爆炒毁所有

高温爆炒会破坏莴笋中的水溶性维生素,吸附的油脂反而增加肝脏代谢负担。实验显示,清炒莴笋的吸油量可达8%,是蒸制的16倍。

2、过量生食伤脾胃

每天生吃超过300克可能引发腹胀腹泻。尤其脾胃虚寒者,生莴笋中的草酸和莴苣素会抑制消化酶活性,长期如此可能影响营养吸收。

3、腌制食用隐患多

亚硝酸盐含量在腌制3天后达到峰值。肝脏代谢这些化合物时需要消耗大量谷胱甘肽,间接削弱了解毒功能。自家腌制的风险更高。

三、科学吃莴笋的四个准则

1、优选嫩茎鲜叶

挑选茎部翠绿不发白、叶片舒展无黄斑的。嫩叶可以凉拌,老叶建议焯水后食用。茎部去皮时要去除白色筋络,这部分纤维最粗糙。

2、控制每日摄入量

健康人群每日建议食用200-300克,脂肪肝患者可增至400克,但要分2-3餐食用。连续食用不要超过5天,建议与其他护肝食材轮换。

3、低温烹饪保营养

蒸制时间控制在3分钟内,焯水时加少许盐和油能保持翠绿。做汤建议最后放入,煮沸即可关火。微波炉加热不超过2分钟。

4、巧搭护肝食材

与黑木耳同食可增强排毒效果,搭配香菇能促进肝脏修复。脂肪肝患者可以用莴笋+紫菜+豆腐做成护肝汤,每周食用3次为宜。

特别提醒:已经出现肝纤维化的患者,要避免空腹食用莴笋。最好搭配适量主食,用餐时细嚼慢咽。记住,单一食材再神.奇也替代不了均衡饮食,配合适度运动才是养护肝脏的正道。

【免责声明:本页面信息为第三方发布或内容转载,仅出于信息传递目的,其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺,涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱!请读者仅作参考,并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题,请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理!】

推荐阅读

热门标签